450g Seidentofu oder Sojajoghurt ohne Zusätze

2TL Hefeflocken

1TL Salz

1/2 Zitrone, den Saft

1/2TL vegane Milchsäure (Lactic Acid)

450g fester Tofu

1 EL Süße (Xylit, Süßstoff, Agavendicksaft, Zucker)

Für die Basis werden alle Zutaten, bis auf den festen Tofu, werden in einen Mixer gegeben und zu einer cremigen Masse verarbeitet und nach belieben erneut mit Salz und Süße abgeschmekt.

Für den festeren Teil im Cottage cheese wird der feste Tofu per hand in kleine Bröckchen geteilt. Je gröber die Bröckchen, desto gröber der Cottage Cheese.

Nun werden diese mit der flüssien Masese vermengt und in einen Behälter gegeben der über Nacht in den Kühlschrank kommt. Dann ist er süß oder herzhaft zu genießen.

Vegan Lactic Acid ist für den käsigeren Geschmack besonders wichtig. Ihr bekommt sie z.B. auf Amazon.

Falls ihr kein Lactic Acid bekommt fügt etwas mehr Zitronensaft hinzu.

Dieser vegane Körnige Frischkäse ist nussfrei, schnell und einfach zuzubereiten. Durch die Zubereitung mit Tofu ist er zudem proteinreich und fettarm.